Nhoque recheado com queijo Minas

Comer bem é sempre bom. Mesmo quem mora sozinho pode deliciar-se com comidinhas saborosas e rápidas de preparar. Vamos dar uma folga pro Disk Pizza hoje e preparar um nhoque delícia pro jantar?
Ingredientes:
500g de batata asterix (se não encontrar, pode ser a batata inglesa comum)
100g de farinha de trigo
1 ou 2 ovos para dar o ponto na massa
80g de parmesão
Sal a gosto.
400g de queijo Minas (não serve o light)

Modo de preparo:
Asse as batatas com casca envoltas em papel alumínio durante 1h em temperatura de 180º. Esprema as batatas e deixe esfriar.
Corte o queijo Minas em cubinhos.
Adicione às batatas o restante dos ingredientes, exceto o queijo Minas e misture bem. Estique a massa e corte cilindros (como se fosse fazer risolis). Coloque um cubinho de queijo no meio de cada disco de massa. Feche a massa e enrole delicadamente para não deixar frestas ou o queijo derretido pode vazar no cozimento.
Em uma panela com água fervente adicione os nhoques. Quando subirem para a superfície da água, aguarde 1 minuto e retire.
Agora é só misturar ao seu molho preferido.
Sugiro um molho de tomates com leite de coco e um pouco de pimenta.
Estes nhoques duram até 3 meses congelados. Congele em porções individuais. Em um tabuleiro, espalhe os nhoques e deixe no congelador. Depois de congelados pode transferi-los para saquinhos, com apenas a quantidade de uma refeição em cada saquinho. Volte ao congelador sem dar tempo deles descongelarem, com os saquinhos bem fechados.

Nycka, the nomad.